១. តើភាពចាស់នៃជ័រកៅស៊ូជាអ្វី? តើនេះបង្ហាញអ្វីខ្លះនៅលើផ្ទៃ?
នៅក្នុងដំណើរការនៃការកែច្នៃ ការរក្សាទុក និងការប្រើប្រាស់កៅស៊ូ និងផលិតផលរបស់វា ដោយសារតែសកម្មភាពដ៏ទូលំទូលាយនៃកត្តាខាងក្នុង និងខាងក្រៅ លក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្ត គីមី និងលក្ខណៈសម្បត្តិមេកានិចរបស់កៅស៊ូកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនបន្តិចម្តងៗ ហើយទីបំផុតបាត់បង់តម្លៃប្រើប្រាស់របស់វា។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះត្រូវបានគេហៅថា ភាពចាស់នៃកៅស៊ូ។ នៅលើផ្ទៃ វាត្រូវបានបង្ហាញជាស្នាមប្រេះ ភាពស្អិត ការរឹង ការទន់ ការរលួយ ការប្រែពណ៌ និងការលូតលាស់ផ្សិត។
2. តើកត្តាអ្វីខ្លះដែលប៉ះពាល់ដល់ភាពចាស់នៃកៅស៊ូ?
កត្តាដែលបណ្តាលឱ្យកៅស៊ូចាស់គឺ៖
(ក) អុកស៊ីសែន និងអុកស៊ីសែននៅក្នុងកៅស៊ូឆ្លងកាត់ប្រតិកម្មខ្សែសង្វាក់រ៉ាឌីកាល់សេរីជាមួយម៉ូលេគុលកៅស៊ូ ហើយខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលត្រូវបានខូច ឬភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងពេក ដែលបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈសម្បត្តិកៅស៊ូ។ អុកស៊ីតកម្មគឺជាហេតុផលសំខាន់មួយនៃភាពចាស់នៃកៅស៊ូ។
(ខ) សកម្មភាពគីមីរបស់អូហ្សូន និងអូហ្សូនគឺខ្ពស់ជាងអុកស៊ីសែន ហើយវាបំផ្លិចបំផ្លាញជាង។ វាក៏បំបែកខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលផងដែរ ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលរបស់អូហ្សូនលើកៅស៊ូប្រែប្រួលទៅតាមថាតើកៅស៊ូខូចទ្រង់ទ្រាយឬអត់។ នៅពេលប្រើលើកៅស៊ូខូចទ្រង់ទ្រាយ (ភាគច្រើនជាកៅស៊ូមិនឆ្អែត) ស្នាមប្រេះកាត់កែងទៅនឹងទិសដៅនៃសកម្មភាពស្ត្រេសលេចឡើង ពោលគឺអ្វីដែលគេហៅថា "ស្នាមប្រេះអូហ្សូន"។ នៅពេលប្រើលើកៅស៊ូខូចទ្រង់ទ្រាយ មានតែខ្សែភាពយន្តអុកស៊ីដដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើផ្ទៃដោយមិនប្រេះ។
(គ) កំដៅ៖ ការកើនឡើងសីតុណ្ហភាពអាចបណ្តាលឱ្យមានការប្រេះដោយសារកម្ដៅ ឬការភ្ជាប់គ្នាដោយសារកម្ដៅនៃកៅស៊ូ។ ប៉ុន្តែឥទ្ធិពលជាមូលដ្ឋាននៃកំដៅគឺការធ្វើឱ្យសកម្ម។ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអត្រាសាយភាយអុកស៊ីសែន និងធ្វើឱ្យប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្មសកម្ម ដោយហេតុនេះបង្កើនល្បឿនអត្រាប្រតិកម្មអុកស៊ីតកម្មនៃកៅស៊ូ ដែលជាបាតុភូតចាស់ជរាទូទៅ - ភាពចាស់ជរាដោយអុកស៊ីសែនដោយកម្ដៅ។
(ឃ) ពន្លឺ៖ រលកពន្លឺកាន់តែខ្លី ថាមពលកាន់តែធំ។ ការខូចខាតដល់កៅស៊ូគឺជាកាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេដែលមានថាមពលខ្ពស់ជាង។ បន្ថែមពីលើការបង្កដោយផ្ទាល់នូវការប្រេះស្រាំ និងការភ្ជាប់គ្នានៃខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលកៅស៊ូ កាំរស្មីអ៊ុលត្រាវីយូឡេបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរីដោយសារតែការស្រូបយកថាមពលពន្លឺ ដែលផ្តួចផ្តើម និងបង្កើនល្បឿនដំណើរការប្រតិកម្មខ្សែសង្វាក់អុកស៊ីតកម្ម។ ពន្លឺអ៊ុលត្រាវីយូឡេដើរតួជាកំដៅ។ លក្ខណៈមួយទៀតនៃសកម្មភាពពន្លឺ (ខុសពីសកម្មភាពកំដៅ) គឺថាវាភាគច្រើនកើតឡើងនៅលើផ្ទៃកៅស៊ូ។ ចំពោះគំរូដែលមានមាតិកាកាវខ្ពស់ នឹងមានស្នាមប្រេះបណ្តាញនៅសងខាង ពោលគឺអ្វីដែលគេហៅថា "ស្នាមប្រេះស្រទាប់ខាងក្រៅអុបទិក"។
(ង) ភាពតានតឹងមេកានិច៖ ក្រោមសកម្មភាពម្តងហើយម្តងទៀតនៃភាពតានតឹងមេកានិច ខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុលកៅស៊ូនឹងត្រូវបានបំបែកដើម្បីបង្កើតរ៉ាឌីកាល់សេរី ដែលនឹងបង្កឱ្យមានប្រតិកម្មខ្សែសង្វាក់អុកស៊ីតកម្ម និងបង្កើតជាដំណើរការមេកានិចគីមី។ ការបំបែកមេកានិចនៃខ្សែសង្វាក់ម៉ូលេគុល និងការធ្វើឱ្យសកម្មមេកានិចនៃដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម។ មួយណាដែលមានដៃខ្ពស់ជាងអាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌដែលវាត្រូវបានដាក់។ លើសពីនេះ វាងាយស្រួលក្នុងការបណ្តាលឱ្យមានការប្រេះអូហ្សូនក្រោមសកម្មភាពនៃភាពតានតឹង។
(ច) សំណើម៖ ឥទ្ធិពលនៃសំណើមមានទិដ្ឋភាពពីរ៖ កៅស៊ូងាយនឹងខូចខាតនៅពេលប៉ះពាល់នឹងភ្លៀងក្នុងខ្យល់សើម ឬជ្រមុជក្នុងទឹក។ នេះដោយសារតែសារធាតុរលាយក្នុងទឹក និងក្រុមទឹកថ្លានៅក្នុងកៅស៊ូត្រូវបានស្រង់ចេញ និងរំលាយដោយទឹក។ បណ្តាលមកពីការបំបែកដោយទឹក ឬការស្រូបយក។ ជាពិសេសក្រោមសកម្មភាពឆ្លាស់គ្នានៃការជ្រមុជទឹក និងការប៉ះពាល់នឹងបរិយាកាស ការបំផ្លាញកៅស៊ូនឹងត្រូវបានពន្លឿន។ ប៉ុន្តែក្នុងករណីខ្លះ សំណើមមិនធ្វើឱ្យខូចកៅស៊ូទេ ហើយថែមទាំងមានឥទ្ធិពលពន្យារភាពចាស់ទៀតផង។
(ឆ) ផ្សេងៗ៖ មានសារធាតុគីមី អ៊ីយ៉ុងលោហៈវ៉ាឡង់អថេរ វិទ្យុសកម្មថាមពលខ្ពស់ អគ្គិសនី និងជីវវិទ្យាជាដើម ដែលប៉ះពាល់ដល់កៅស៊ូ។
៣. តើមានវិធីសាស្ត្រធ្វើតេស្តភាពចាស់នៃកៅស៊ូប្រភេទអ្វីខ្លះ?
អាចបែងចែកជាពីរប្រភេទ៖
(ក) វិធីសាស្ត្រធ្វើតេស្តភាពចាស់តាមធម្មជាតិ។ វាត្រូវបានបែងចែកជាបន្ថែមទៀតទៅជា ការធ្វើតេស្តភាពចាស់ក្នុងបរិយាកាស ការធ្វើតេស្តភាពចាស់បង្កើនល្បឿនក្នុងបរិយាកាស ការធ្វើតេស្តភាពចាស់ក្នុងការផ្ទុកតាមធម្មជាតិ ឧបករណ៍ផ្ទុកធម្មជាតិ (រួមទាំងដីកប់។ល។) និងការធ្វើតេស្តភាពចាស់តាមជីវសាស្រ្ត។
(ខ) វិធីសាស្ត្រធ្វើតេស្តភាពចាស់លឿនសិប្បនិម្មិត។ សម្រាប់ការចាស់ដោយកម្ដៅ ភាពចាស់ដោយអូហ្សូន ភាពចាស់ដោយពន្លឺ ភាពចាស់ដោយអាកាសធាតុសិប្បនិម្មិត ភាពចាស់ដោយពន្លឺអូហ្សូន ភាពចាស់ដោយជីវសាស្រ្ត ភាពចាស់ដោយវិទ្យុសកម្មថាមពលខ្ពស់ និងភាពចាស់ដោយអគ្គិសនី និងការចាស់ដោយប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយគីមី។
៤. តើគួរជ្រើសរើសកម្រិតសីតុណ្ហភាពអ្វីសម្រាប់ការធ្វើតេស្តភាពចាស់នៃខ្យល់ក្តៅសម្រាប់សមាសធាតុកៅស៊ូផ្សេងៗ?
ចំពោះកៅស៊ូធម្មជាតិ សីតុណ្ហភាពសាកល្បងជាធម្មតាគឺ 50~100℃ ចំពោះកៅស៊ូសំយោគ ជាធម្មតាគឺ 50~150℃ ហើយសីតុណ្ហភាពសាកល្បងសម្រាប់កៅស៊ូពិសេសមួយចំនួនគឺខ្ពស់ជាង។ ឧទាហរណ៍ កៅស៊ូនីទ្រីលត្រូវបានប្រើនៅសីតុណ្ហភាព 70~150℃ ហើយកៅស៊ូស៊ីលីកូនហ្វ្លុយអូរីនជាទូទៅត្រូវបានប្រើនៅសីតុណ្ហភាព 200~300℃។ សរុបមក វាគួរតែត្រូវបានកំណត់ទៅតាមការធ្វើតេស្ត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៤ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២២
